Viande bovin GALLOWAY

Agriculture naturelle, en Haute Corrèze,
d'un élevage écologique de bovins GALLOWAYS élevés en plein air .

VIANDE BOVIN GALLOWAY

La vache GALLOWAY, une viande de première qualité...

Même en cas de rations maigres, comme ils savent en tirer profit au maximum, leur viande reste d’une qualité incontestable. Au bout du compte, les intérêts économiques de l’agriculteur sont en parfaite adéquation avec les intérêts de l’environnement.

Grâce à un élevage proche de la nature (la vache est principalement nourrie au foin, au regain et à l'herbe), les Galloways ont tout le temps d'engraisser et de développer pleinement le goût si particulier et unique de leur viande (tendre car persillée, juteuse, goûteuse).

De par ses qualités génétiques et son mode d'élevage extensif, la vache Galloway présente une teneur élevée en acides gras insaturés. Le précieux acide linoléique en particulier constitue un facteur de protection contre les maladies

La viande Galloway, appréciée depuis longtemps pour sa saveur et son goût prononcé, est recherchée aussi pour ses qualités diététiques : taux de graisses saturées particulièrement bas et rapport favorable entre Oméga-6 et Oméga-3.

 
Protection contre les maladies cardio-vasculaires...

Du fait de leur profil génétique et des conditions de détention extensives, les Galloway fournissent de façon prouvée une viande riche en acides gras insaturés.
L’acide linolénique, notamment, est un facteur de protection contre les maladies cardio-vasculaires.

Comme on renonce systématiquement à l’emploi d’additifs fourragers comme les protéines animales, les antibiotiques ou l’hormone de croissance, la viande de Galloway est un aliment dont la sûreté est garantie.

Le choix de la viande de Galloway n’est donc pas uniquement lié à la conscience de sa grande qualité, mais également à la certitude de consommer une viande provenant d’une relation responsable entre l’homme, les animaux et la nature.

Cette diversité alimentaire et les 3 ans nécessaires pour obtenir une bête prête à abattre donnent à la viande un goût puissant et authentique..

 
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L'ensemble de ces élevages est en semi-liberté sans complément alimentaire ni engraissement aux céréales, ( pas de farines d'engraissement , pas d'aliment concentré ou de soja, pas d'hormones, pas d'ensilage, pas d'OGM ou tout produit servant à l'engraissement du bétail , pas d'insecticide, pas de phytosanitaire, pas d'engrais, pas de pesticides ou autre polyphosphate, pas de vaccins ou antibiotiques .... tous ces produits se retrouvant, dans l'alimentation humaine via la viande quand ils sont donnés ! ).La nourriture de l'élevage est exclusivement herbe et foin tout le long de la vie des bovins qui sont en élevage extensif avec des abris naturels composés de bois feuillus et résineux ainsi que des abris auto construits avec des arbres de la propriété.Elevage extensif permettant d'obtenir une viande délicate aux fibres musculaires très fines, à la marbrure équilibrée et au goût incomparable.

 
 

QUELQUES ARTICLES

La viande des Galloways
 

  • est réputée depuis des siècles pour sa qualité gustative, elle est particulièrement savoureuse, juteuse et tendre

  • leur vie en prairie et leur nourriture (herbe, foin et plantes aromatiques) permet à la viande des Galloways une croissance lente et naturelle.

  • elle est également riche en oméga 3 et possède un très bon équilibre oméga 3/oméga 6, donc bénéfique pour la santé du consommateur.


Du fait de leur profil génétique et des conditions de détention extensives, les Galloway fournissent de façon prouvée une viande riche en acides gras insaturés. L’acide linolénique, notamment, est un facteur de protection contre les maladies cardio-vasculaires. Comme on renonce systématiquement à l’emploi d’additifs fourragers comme les protéines animales, les antibiotiques ou l’hormone de croissance, la viande de Galloway est un aliment dont la sûreté est garantie. Le choix de la viande de Galloway n’est donc pas uniquement lié à la conscience de sa grande qualité, mais également à la certitude de consommer une viande provenant d’une relation responsable entre l’homme, les animaux et la nature.
Cette diversité alimentaire et les 3 ans nécessaires pour obtenir une bête prête à abattre donnent à la viande un goût puissant et authentique.

Cette exploitation permet de trouver des pistes qui valorisent et rentabilisent l'activité rurale et agricole. C'est une exploitation économique et socialement rentable a...
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