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La vache GALLOWAY, une viande de première qualité...

Mis à jour : avr. 8

Même en cas de rations maigres, comme ils savent en tirer profit au maximum, leur viande reste d’une qualité incontestable. Au bout du compte, les intérêts économiques de l’agriculteur sont en parfaite adéquation avec les intérêts de l’environnement.


Grâce à un élevage proche de la nature (la vache est principalement nourrie au foin, au regain et à l'herbe), les Galloways ont tout le temps d'engraisser et de développer pleinement le goût si particulier et unique de leur viande (tendre car persillée, juteuse, goûteuse).


De par ses qualités génétiques et son mode d'élevage extensif, la vache Galloway présente une teneur élevée en acides gras insaturés. Le précieux acide linoléique en particulier constitue un facteur de protection contre les maladies


La viande Galloway, appréciée depuis longtemps pour sa saveur et son goût prononcé, est recherchée aussi pour ses qualités diététiques : taux de graisses saturées particulièrement bas et rapport favorable entre Oméga-6 et Oméga-3.


Protection contre les maladies cardio-vasculaires...


Du fait de leur profil génétique et des conditions de détention extensives, les Galloway fournissent de façon prouvée une viande riche en acides gras insaturés. L’acide linolénique, notamment, est un facteur de protection contre les maladies cardio-vasculaires. Comme on renonce systématiquement à l’emploi d’additifs fourragers comme les protéines animales, les antibiotiques ou l’hormone de croissance, la viande de Galloway est un aliment dont la sûreté est garantie.


Le choix de la viande de Galloway n’est donc pas uniquement lié à la conscience de sa grande qualité, mais également à la certitude de consommer une viande provenant d’une relation responsable entre l’homme, les animaux et la nature.


Cette diversité alimentaire et les 3 ans nécessaires pour obtenir une bête prête à abattre donnent à la viande un goût puissant et authentique..


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