La FERME des EGLISEAUX

Agriculture naturelle, en Haute Corrèze,
d'un élevage écologique de bovins GALLOWAYS élevés en plein air .

LA FERME DES EGLISEAUX

Agriculture naturelle, en Haute Corrèze, d'un élevage écologique de bovins galloways élevés en plein air .


Ferme en Haute Corrèze séparée en 3 parties :

  1. Elever des vaches de race avec des taurillons jusqu'à 1 an et demi ;

  2. Pour les taurillons allant jusqu'à 3 ans,

  3. Pour amener à l'âge adulte les bovins, afin de les envoyer à la production de viande vers l'âge de 4/5 ans.


 

Cette exploitation permet également de trouver des pistes qui valorisent et rentabilisent l'activité rurale et agricole.
C'est une exploitation économique et socialement rentable avec en plus une empreinte carbone très écologique, car elle ne sort pas du cycle biologique naturel, en permettant entre autres la biodiversité et la conservation de l'écosystème !

La race galloway : des essais aux États-Unis ont classé sa viande en tête de onze races en dégustation ( wikipédia).

La viande de Galloway est d'excellente qualité, maigre, tendre, juteuse et savoureuse, elle possède un taux de gras majoritairement insaturé comparable à celui du poulet et du poisson ; elle est pauvre en graisse et riche en omégas 3.

Si la consommation de la plupart des races bovines participe à l’augmentation de cholestérol dans l’organisme, il en va autrement pour la Galloway qui fournit une viande riche en acide gras insaturés. Les effets bénéfiques de ces derniers sont médicalement reconnus pour le système cardiovasculaire.

 
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L'ensemble de ces élevages est en semi-liberté sans complément alimentaire ni engraissement aux céréales, ( pas de farines d'engraissement , pas d'aliment concentré ou de soja, pas d'hormones, pas d'ensilage, pas d'OGM ou tout produit servant à l'engraissement du bétail , pas d'insecticide, pas de phytosanitaire, pas d'engrais, pas de pesticides ou autre polyphosphate, pas de vaccins ou antibiotiques .... tous ces produits se retrouvant, dans l'alimentation humaine via la viande quand ils sont donnés ! ).La nourriture de l'élevage est exclusivement herbe et foin tout le long de la vie des bovins qui sont en élevage extensif avec des abris naturels composés de bois feuillus et résineux ainsi que des abris auto construits avec des arbres de la propriété.Elevage extensif permettant d'obtenir une viande délicate aux fibres musculaires très fines, à la marbrure équilibrée et au goût incomparable.

 
 

QUELQUES ARTICLES

La viande des Galloways
 

  • est réputée depuis des siècles pour sa qualité gustative, elle est particulièrement savoureuse, juteuse et tendre

  • leur vie en prairie et leur nourriture (herbe, foin et plantes aromatiques) permet à la viande des Galloways une croissance lente et naturelle.

  • elle est également riche en oméga 3 et possède un très bon équilibre oméga 3/oméga 6, donc bénéfique pour la santé du consommateur.


Du fait de leur profil génétique et des conditions de détention extensives, les Galloway fournissent de façon prouvée une viande riche en acides gras insaturés. L’acide linolénique, notamment, est un facteur de protection contre les maladies cardio-vasculaires. Comme on renonce systématiquement à l’emploi d’additifs fourragers comme les protéines animales, les antibiotiques ou l’hormone de croissance, la viande de Galloway est un aliment dont la sûreté est garantie. Le choix de la viande de Galloway n’est donc pas uniquement lié à la conscience de sa grande qualité, mais également à la certitude de consommer une viande provenant d’une relation responsable entre l’homme, les animaux et la nature.
Cette diversité alimentaire et les 3 ans nécessaires pour obtenir une bête prête à abattre donnent à la viande un goût puissant et authentique.

Cette exploitation permet de trouver des pistes qui valorisent et rentabilisent l'activité rurale et agricole. C'est une exploitation économique et socialement rentable a...
Visite de la Ferme des Egliseaux
1 h 30 Min
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